Crannberry Essig mit Essigmutter

Beschreibung

Inhaltsstoffe von Cranberry

Viele Vitamine und bioaktive Substanzen sind in der Moosbeere enthalten. Zu den wertvollen Inhaltsstoffen der Cranberry zählen besonders bioaktiv wirkende Substanzen wie Catechine, Flavonoide, Procyandine, Anthocyane und Phenole sowie Chinasäure und Zitronensäure.

Die aus der Familie der sekundären Pflanzenstoffe stammenden bioaktiven Substanzen sind wertvolle Radikalfänger und wirken stark antioxidativ.

Daneben enthält die Moosbeere auch eine Vielzahl lebensnotwendiger Vitamine, insbesondere sind nennenswerte Gehalte an Vitamin A Vitamin E, Vitamin B1, Vitamin B2, Niacin sowie Vitamin B6 und Vitamin C enthalten. Außerdem verfügen Cranberries über verschiedene Mineralstoffe, darunter Natrium, Kalium und Kalzium Aber auch Phosphor, Magnesium und besonders hohe Gehalte an Eisen kommen vor.

Doch auch ihr Gehalt an verdauungsfördernden Ballaststoffen ist erwähnenswert. Auf 100 Gramm kommen immerhin 4,6 Gramm Ballaststoffe. Einfach und mehrfach gesättigte Fettsäuren sind ebenfalls enthalten.

(Quelle: https://infothek-gesundheit.de/cranberry-wirkungen-nebenwirkungen-und-inhaltsstoffe/ )

Anwendung von Cranberry-Essig:

• für Blattsalate in Kombination mit Wallnuss,- oder Haselnussöl
• für Obstsalate
• für Marinaden
• um Wildgerichte zu verfeinern
• Ente
• um Rotkohl zu verfeinern
• verleiht dunklen Saucen einen besonderen Pfiff
• Sülzen
• Ziegen- und Schafkäse
• eignet sich auch als Erfrischungsgetränk mit Mineralwasser